Paslanmaz çelik levha, genel olarak paslanmaz çelik levha ve aside dayanıklı çelik levha için kullanılan genel bir terimdir. Bu yüzyılın başlarında ortaya çıkan paslanmaz çelik levhanın gelişimi, modern sanayinin ve bilimsel ve teknolojik ilerlemenin gelişimi için önemli bir malzeme ve teknolojik temel oluşturmuştur. Farklı özelliklere sahip birçok paslanmaz çelik levha türü vardır ve gelişim sürecinde kademeli olarak birkaç kategori oluşturmuştur. Yapısına göre dört kategoriye ayrılır: östenitik paslanmaz çelik levha, martensitik paslanmaz çelik levha (çökeltme sertleştirmeli paslanmaz çelik levha dahil), ferritik paslanmaz çelik levha ve östenitik ferritik dubleks paslanmaz çelik levha. Çelik levhanın ana kimyasal bileşimine veya çelik levhadaki bazı karakteristik elementlere göre sınıflandırıldığında ise kromlu paslanmaz çelik levha, krom nikel paslanmaz çelik levha, krom nikel molibden paslanmaz çelik levha ve düşük karbonlu paslanmaz çelik levha, yüksek molibdenli paslanmaz çelik levha, yüksek saflıkta paslanmaz çelik levha vb. olarak ayrılır. Çelik levhalar, performans özelliklerine ve kullanım alanlarına göre nitrik aside dayanıklı paslanmaz çelik levha, sülfürik aside dayanıklı paslanmaz çelik levha, çukurlaşmaya dayanıklı paslanmaz çelik levha, gerilme korozyonuna dayanıklı paslanmaz çelik levha, yüksek mukavemetli paslanmaz çelik levha vb. olarak sınıflandırılır. Çelik levhaların fonksiyonel özelliklerine göre ise düşük sıcaklık paslanmaz çelik levha, manyetik olmayan paslanmaz çelik levha, kolay kesilebilir paslanmaz çelik levha, süper plastik paslanmaz çelik levha olarak sınıflandırılır. Yaygın olarak kullanılan sınıflandırma yöntemi, çelik levhanın yapısal özelliklerine ve kimyasal bileşim özelliklerine göre ve bu iki yöntemin birleşimine göre sınıflandırmadır. Genellikle martensitik paslanmaz çelik levha, ferritik paslanmaz çelik levha, östenitik paslanmaz çelik levha, dubleks paslanmaz çelik levha ve çökelme sertleştirmeli paslanmaz çelik levha veya kromlu paslanmaz çelik levha ve nikelli paslanmaz çelik levha olmak üzere iki kategoriye ayrılır. Tipik kullanım alanları: kağıt ve selüloz ekipmanları, ısı eşanjörleri, mekanik ekipmanlar, boyama ekipmanları, film yıkama ekipmanları, boru hatları, kıyı bölgelerindeki binaların dış cephe malzemeleri vb.
Paslanmaz çelik levhanın yüzeyi pürüzsüzdür, yüksek plastisiteye, tokluğa ve mekanik dayanıma sahiptir ve asit, alkali gaz, çözelti ve diğer ortam korozyonuna karşı dirençlidir. Kolay paslanmayan bir alaşımlı çeliktir, ancak tamamen paslanmaz değildir.